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Molho branco de castanhas

20 minutos              + de 5 porções

Molho branco ou bechamel vegano! Perfeito para acompanhar massas e matar as saudades de um bom molho branco! Super prático e saboroso, bora fazer?

Clássico francês  para colocar na lasanha, no macarrão ou em qualquer receita que você quiser! Depois que virei vegana o bechamel foi o molho que eu mais senti falta!Cremoso, saboroso e muito prático! 

Ingredientes 

↠ 1 xícara de castanha de caju (de preferência crua e sem sal)
↠ 3 xícaras de água quente
↠ 2 colheres de sopa de farinha de trigo
↠ 2 colheres de sopa de azeite

↠ 1 dente de alho
↠ Sal a gosto
↠ Pimenta branca e do reino a gosto
↠ Nóz moscada a gosto
↠ Levedura nutricional a gosto (opcional)

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barrigaveg 

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Preparo

  1. Nessa receita não vamos demolhar as castanhas. Ao invés disso cozinhe em água fervente por 5 minutos. E depois coe com uma peneira.

  2. Leve ao liquidificador a água quente, as castanhas e o dente de alho. Bata por cerca de 3 minutos.

  3. Usaremos o método francês "roux" (adaptado para ser vegano) como espessante na receita. Para isso leve a uma panela em fogo baixo o azeite e a farinha de trigo. Com um fuet misture bem sem parar até que vire uma mistura homogênea e borbulhante (ver ponto no vídeo).

  4. Com o roux pronto adicione a mistura do liquidifcador e continue mexendo!

  5. Acrescente os temperos.

  6. Cozinhe até chegar no ponto de preferência.

Obs: essa receita engrossa rapidamente. Se passar do ponto que preferir, adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.

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